切りの際、麺帯がなぜ斜めになるのか(その2;左斜めになるケース)

2013年10月29日 11:16

 切りの際、切り口の線が斜めになる場合があります。
 良くあるケースは、切り口が麺帯の横の線に対して、右斜めになるケースです。(参照;切りの際、麺帯がなぜ斜めになるのか。
 そして、ケースとしては少ないですが、これとは反対に切り口の線が左斜めになるケースがあります。
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