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包丁の話(第10回手打ちそばアカデミーinさいたま)

2009年10月28日 00:09

 岡安鋼材株式会社社長である「岡安一夫氏」講師による包丁についてのお話でした。
 ただし、我々が期待した蕎麦包丁にまつわる直接的な内容ではなく、どちらかというと「鉄材」に重心が掛かったお話でしたが、いうなれば、基礎的なものですから、その意味で大変興味深い、かつ有益な内容であったと思います。
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